八訂 食品成分表 2021
825円
八訂 食品成分表 2021
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 内容 | 3大特典！ 1.「栄養計算ソフト」 ・インターネット経由で、パソコン・タブレットで、いつでもどこでも栄養計算ができます。 ・栄養成分表示の推定値の計算もおまかせ！ ・食品写真も多数入っています！ ※ 2021年4月（×）→ 5月（予定）以降、登録時から１年間お使いいただけます。 2.電子版 食品成分表 ・食品成分表の本表、アミノ酸成分表、脂肪酸成分表、炭水化物成分表をパソコン・タブレットで、いつでもどこでも見ることができます。 ※PDFファイルをダウンロードし、ご利用いただけます。 3.電子版 女子栄養大学 学食メニュー集 ・女子栄養大学の学食「カフェテリア」では、専属の栄養士が、季節ごとの味や栄養バランスを考えた献立を学生・教職員に提供しています。その学食メニュー集を公開！ ※PDFファイルをダウンロードし、ご利用いただけます。 |
| 本書の特色 | #9654;「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」改訂のポイント 松本万里 文部科学省 科学技術・学術政策局 政策課 資源室長 #9654; 食品成分表の使い方 よくあるQA 渡邊智子 淑徳大学 看護栄養学部栄養学科 教授 初心者のための使い方の解説から八訂での改訂の見方までを解説。 ［New！ 改訂内容のQの例］ Q「たんぱく質」と「アミノ酸組成によるたんぱく質」はどう使い分けたらいいの？ Q「脂質」と「脂肪酸のトリアシルグリセロール当量」どう使い分けたらいいの？ Q「炭水化物」と「利用可能炭水化物」の違いは？「利用可能炭水化物」は3種類あるけどどう違うの？ Q「糖質」はどの項目を見たらいいの？ Q「食物繊維」の分析方法の違いは？食物繊維のエネルギーは？…etc. 好評の資料・読み物も掲載 ・もしも食品成分表が世の中になかったら・・・・・・ 佐々木敏 東京大学大学院医学系研究科 教授 ・「日本人の食事摂取基準（2020年版）」のここがすごい 佐々木敏 東京大学大学院医学系研究科 教授 |
| 詳細 | ■香川明夫／監修 ■978-4-7895-1021-9 ■AB判 840ページ ■定価：1,650円（本体1,500円+税） ■発行年月：2021年2月 |